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冬の風物詩“切干大根”作業が本格的にスタート!

投稿日:2018/12/19

日に日に寒さが増してくる今日この頃。いよいよ戸外班の切干大根作業がスタートしました。

今年の大根の出来は如何でしょうか(ピア大根の収穫の前に、市原市の仲間の施設さんから大根のお裾分けがありました)。

まずは干し台を設置し、作業スタートです。手仕事で黙々と作業をします。

そして、うまさの秘訣は何と言っても天日干し。太陽を一杯浴び、寒晒しした大根はミネラルも豊富でうまさが凝縮されます。

もう少ししたら、近隣の直売所やピアの各事業所(どんちゃん・カフェなどなど)でも販売いたします。

どうぞお楽しみに。

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